Resep Roti Panggang Mentega Susu Khas Afsel

Roti Panggang di Afrika Selatan adalah bagian dari identitas budaya – salah satu hal yang ditinggalkan orang asing di negara asing. Anak-anak dibesarkan di teh Rooibos (teh herbal bush) dan rusks. Ini bukan urusan basah pucat yang menimpa gading di Inggris – rusuk Farleys yang diberikan pada bayi yang tumbuh gigi dan dijamin melapisi seluruh rumah Anda dengan pasta gosong lengket.

food-118.jpg

Rusa Afrika Selatan memiliki tekstur di antara roti dan kue, dengan potongan kismis atau kacang ekstra, dipanggang dengan keras sehingga harus dibenamkan ke dalam teh atau dikunyah perlahan. Mereka bertahan lama di timah kedap udara, jadi dipanggang dalam jumlah besar tapi meski begitu mereka tidak bertahan lama di rumah kami.

Sebagai seorang wanita Inggris yang menikah dengan orang Afrika Selatan yang tinggal di London, saya menemukan rusks dalam kunjungan kami ke keluarganya dan langsung bertobat. ‘Ouma’s Rusks’ adalah orang-orang terkenal yang datang dalam beberapa varietas dan kami selalu pulang dengan membawa beberapa bungkus di koper kami.

Pada kunjungan yang lebih lama di sebuah pondok di Philadelphia, dekat Cape Town, saya menemukan sebuah resep untuk memanggang gading saya sendiri, mencobanya dan telah memanggangnya setiap dua minggu sekali sejak itu.

Ketika anak kami balita bangun pukul 5.30 setiap pagi, satu-satunya hal yang membuat pagi tertahankan adalah memikirkan teh dan rusks. Anak kami memulai mereka lebih awal dan sofa kami menjadi sarang bantal dan remah-remah.

Hal pertama yang ia pernah membantu memanggang adalah rusa dan saya selalu memiliki kesabaran saya mencoba, seperti campuran menjadi tempat penggalian dengan penggali atau kastil dengan parit.

Gadis-gadis itu juga bergabung saat mereka cukup umur, jadi untuk sementara saya memiliki tiga anak bergulat untuk mendapatkan adonan mereka. Sekarang yang termuda mahir membuat bola dengan ukuran yang tepat dan saya memiliki band pembantu yang berguna.

Jadi, Roti Panggang telah menjadi bagian dari budaya keluarga kita juga, anak-anak saya mungkin telah melewatkan tradisi teh rooibos – (saya suka, mereka membencinya) tapi setidaknya mereka dibesarkan dengan benar sehubungan dengan rusks!

Beberapa teman di London terpukul, meminta resep dan mulai memanggangnya dan sejak itu bubar sejauh Pakistan dan Amerika Serikat. Resep:

Afrika Selatan Roti Panggang Mentega Susu

  • 1.240kg / 2lb12oz tepung (saya menggunakan 1kg gandum utuh dan sisanya putih)
  • 2 sendok teh baking powder
  • 2 sendok teh bikarbonat soda
  • 2 sendok teh krim tartar
  • 2 sendok teh garam
  • 250g / 9oz mentega
  • ½ cangkir kismis (opsional)
  • 2 telur
  • 1 ½ cangkir gula merah
  • 2 cangkir buttermilk
  • 1 cangkir minyak
  • (1 gelas = 250ml)

Panaskan oven sampai 190C / 380F
Olesi tiga kaleng roti dengan ukuran dasar kira-kira 20cmx10cm / 8 “x 4” atau kombinasi antara loyang dalam yang menambahkan hingga kira-kira sama.

Dalam mangkuk pencampur besar menyatukan tepung, baking powder, bikarbonat soda, krim tartar dan garam. Potong mentega ke dalam kubus kecil dan gosok ke tepung. Tambahkan kismis jika Anda menggunakannya. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai kacang dan biji juga, meski rusa itu sama polosnya.

Dalam campuran mangkuk lain bersama buttermilk, gula, telur dan minyak dan kocok sampai terkombinasi dengan baik. Aduk cairan ke dalam bahan kering dan aduk kemudian uleni ke adonan yang kuat.

Bentuk adonan menjadi bola seukuran bola pingpong dan kencangkan dengan satu lapis ke dalam kaleng roti. Saya biasanya mendapatkan enam baris tiga ke dalam setiap kaleng saya. Panggang selama 45 menit.

Berputar ke rak dan biarkan mendingin selama 30 menit sebelum memutuskan untuk memutuskan rusks di sepanjang gabungan bola. Keringkan dalam oven rendah 100C / 200F selama 4-5 jam sampai bagian tengahnya benar-benar kering. Ini bisa disimpan lama di wadah kedap udara.

Artikel Lain : 4 diet yang populer tapi failed.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *